前言
這個網站也有為數眾多的各式彩圖，
內容美觀、扼要、精緻，
也被拿來製成海報販售(還不便宜呢！)
除了之前的【品飲惡魔辭典】外，
此站關於世界各葡萄酒產區的介紹亦屬佳作，
尤其是地圖的部分，內容詳盡、一目了然，
設計得十分出色！
"葡萄酒產區介紹"這類文章在網路上為數眾多，
但是內容大抵東抄西抄，沒啥新意，
看個幾篇便會生厭。
其實文章是不是"純手工"真的很重要，
那怕說的是差不多的事情，
換個人、換個思路，
讀者看來就會有全然不同的體會與心得。
Wine Folly 的作品多由網站創立者 Madeline Puckette 執筆，
文氣、內容頗多創新之處，值得一讀。
讀者須知
一、本人譯文不信、不達、經常不雅(？)
譯者是以再創作態度進行翻譯。
換言之，
不會勉強把每個原文中的詞彙或語句都翻出來，
在無害原文語意的狀況下，
甚至會加進原文沒有的語句。
二、請愛用原廠創作
本文中原文圖文之所有權均屬 Wine Folly 所有，
轉載使用應附上原出處，亦不得以其從事商業行為。
正文開始
波爾多葡萄酒產區簡介：
兼論四個"高級(Superieur)"技巧
提要
想花小錢嘗試波爾多酒時，
就從標有 A Bordeaux Superieur C 的酒款開始吧
前言
如何找到便宜又大碗的波爾多？
並非所有波爾多葡萄酒都像五大酒莊那樣可望而不可即。
事實上，
絕大多數的波爾多酒價位都落在 15-25 美元左右，
所以，在那麼大量的酒中，
我們應該如何找到"最便宜的好酒"呢？
本文會介紹四個小撇步，
如果把這四點融會貫通了，
相信你也可以很輕鬆的用不到 20 美元找到好酒！
沒什麼東西比酒標上的 "城堡(Chateau)" 更吸金了...
訣竅1：兔子要吃窩邊草 (多留意著名產區旁的小產區)
整個波爾多產區包含 38 個次產區、
以及 57 個不同的法定產區，
綜觀整個波爾多，我們會發現一個有趣的現象：
「昂貴的產區旁邊通常有個便宜的產區」
為什麼會這樣呢？
在波爾多，有兩個要素會影響葡萄酒價格：
其一：是所謂的「微氣候(micro-climates)」
或是「風土條件(Terroir)」，
風土條件好，
代表該產區的氣候較適宜釀造葡萄生長，
葡萄好、酒好，價格當然就比較貴。
影響價格的因素其二：
在於波爾多的各種「酒莊分級制度(Cru Classification)」
第二個理由影響酒價甚鉅，
在波爾多地區，「那怕兩個酒莊就在旁邊而已」，
大牌酒莊仍然硬是比小牌酒莊貴上許多。
因此可以歸納出第一個小撇步：
「找鄰近大牌產區的小產區，
比較容易發現划算的酒款」
下次看地圖時，
別老是只盯著 Pomerol 啦～Saint Julien啦～這些明星產區了，
多花點時間認識他們的鄰居吧！
點開看大圖
訣竅2：五大酒莊年份很重要，五毛酒莊年份更重要！
「年份差距」是波爾多葡萄酒的頭等大課題，
說有多重要都不過分！
年份不好，
大牌酒莊尚能重金禮聘著名釀酒師，
或是更新器材，增加酒質，減少損失。
小牌酒莊就只能坐困愁城，
硬著頭皮賣水準不夠的酒款。
但是年份好時，正所謂：
「祂叫日頭照好人，也照歹人；
降雨給義人，也給不義的人。(太5:45)」
大小酒莊一體均霑，酒款素質普遍較高。
因此，同樣的價格，
當然是買好年份的酒比較划算囉！
至於判斷年份好壞的方法，
不論市面上、網路上、或是行家之間口耳相傳，
都有許多評論年份好壞的「年份表」，
諸君可自行參考。
在本文中，我們以「廉價酒款」為中心，
列出一張「廉價波爾多年份表」，
以供吾等貧下工農利用。
訣竅3：留意酒標上的小線索
波爾多酒標字字珠璣，複雜指數直逼「璇璣圖」
古往今來不知多少行家幾經寒暑、品飲上千酒款，
方能通曉一二。
這些行家、侍酒師們在「單看酒標」的前提下，
如何挑選自己所需要的酒款呢？
我們接下來將為各位介紹幾個常用詞：
A.一字之差
大家應該都聽過或看過
"A Bordeaux-Superieur C" 與 "A Bordeaux C"
的酒標差異吧？
A Bordeaux-Superieur C 有著以下規範：
酒精濃度最少必須要達到 10.5％
(有別於A Bordeaux C 的 10％)
並且在販售前最少要經過 12 個月的儲藏
(不一定要在橡木桶裡)。
雖然單以法規來看，兩者之間的差距並不大。
但仍然不失為一個評斷品質的有效標準。
況且，
許多 A Bordeaux-Superieur C 的酒莊，
自我要求遠遠高過法定標準呢！
B.因為豆漿濃啊－重要的 "ABV"
何謂 ABV ？"酒精體積強度"是也。
我們常說的酒精濃度，多半是指這個數字。
酒精濃度其實是個不怎麼準確的評斷標準，
(因為有些波爾多酒會以補糖【Chaptalization】的方式增加酒精度)
但仍然有其代表性。
在酒款價格接近時，
酒精濃度較高的酒款表示果實成熟度高，
風味較佳，當然會比較划算。
除了少數特例之外 (例如粉紅酒等等)，
酒精濃度在 12.5-13.9％之間的酒會是不錯的選擇。
C.在酒莊裡裝瓶"Mis En Bouteille au Château"
(不然要在哪？)
具有這行標示的酒款，
表示「這支酒真的來自標示上的酒莊」。
自己名字打在上面的產品，
大概比較不好意思隨便亂做。
D.分級讓酒變得更貴
剛剛有提過，
除了產區外，波爾多酒的"分級"影響價格甚鉅。
極端一點的說，
波爾多葡萄酒分級的存在意義，
就是為了「刺激市場」和「提高售價」。
想要避開花大錢買名牌的狀況嗎？
那就認識一下 "CRU" 這個詞吧！
這個詞原文是指「酒莊」，後來延伸成等級的一種。
在波爾多的所有子產區中對於 "Cru" 一詞的使用規範各有不同，此不贅述。
在聖愛美濃，Grand Cru 和 Grand Cru Classé 可能會價差百倍...
但是，
在酒標上看到這個詞時，通常價格都會比較貴。
(有些酒只寫個 "Grand Cru" 意思一下而未獲分級，
對於價格的影響就不大。)
月底的時候就離帶有 "Cru" 字樣的葡萄酒遠一點吧。
結論
貴的波爾多，有機會喝當然要喝，
可以增加葡萄酒的 "高標經驗"。
便宜的波爾多，有機會喝時也要喝，
可以累積葡萄酒的 "均標經驗"。
多嘗試沒那麼有名的產區吧，
你會發現葡萄酒的世界中充滿了驚喜！
原文出處
Bordeaux Wine Region: 4 'Superieur' Tricks
http://winefolly.com/tutorial/superieur-cheap-bordeaux-wine/
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