1990年8月20日 星期一

酒類:B.短篇散著


一、短篇散著

1.談本店品飲葡萄酒的一般流程

2.半年之後又半年:談年份酒與年份


3.天?地?人?:淺談法國雙B地區的法定產區精神


4.無人知是葡萄來:(可能是)中國最早的冰酒記載


5.一支酒瓶的三個角度(1):瓶型小析


6.一支酒瓶的三個角度(2):酒瓶大小與顏色小析


7.千年如一日:淺談元代中亞地區的葡萄酒製程


8.酒中精魂:元明筆記中的「哈刺吉」


9.一尺之棰,日取其半:談勃艮地的酒莊(domain)與裝瓶商(Negociant)


10.舌頭只是裝飾,上面的人是不會懂的:淺談品飲術語(1)-日漸消失的味覺


11.存在與知覺:淺談品飲術語(2)-品飲術語的不確定性


12.再談品飲術語(1):真實之道的深夜診療室


13.再談品飲術語(2):品飲記錄的理想要素


14.品味的死人:從一篇基督教文章談起


15.犍陀多與聖愛美濃四堡大戰:從一則新聞談起


16.虛構的格調:有”品味”的葡萄酒?


17.葡萄酒批評學:致神崎雫與遠峰一青君


18.真實的利潤:決定”品味”的葡萄酒競賽


19.分享的藝術 (一) :葡萄酒與氧氣


20.分享的藝術 (二) :如何保存開瓶後的葡萄酒?


21.被操縱的名牌:「葡萄酒之都」神話


22.這一夜,誰來寫酒評:品飲的藝術


23.會飲篇


24.「渾然天成」的葡萄酒:淺談添加物


25.M型葡萄酒


26.相信試紙還是舌頭?酸與酸鹼值


27.嘗起來像布:單寧(Tannin)



二、品飲記錄

1.日台純米吟釀品酒筆記

2.2011/05/27小酒會:Château Pey la Tour Réserve 2006


3.2011/05/30 杜道一號(Dourthe°1) 2008


4.奶與蜜的應許之地:TISHBI Emerald Riesling 2008


5.列級酒莊初體驗:Chateau d’Armailhac Grand Cru Classe 2001




三、翻譯與再創作


1.【譯作】惡魔品飲辭典: A to F

2.【譯作】惡魔品飲辭典: F to Z


3.【譯作】法國葡萄酒產區圖:波爾多

4.【譯作】法國葡萄酒產區圖:勃艮地


5.【譯作】法國葡萄酒產區圖:阿爾薩斯

6.【譯作】法國葡萄酒產區圖:香檳 


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